知道芙蓉镇的人，大多是看了刘晓庆主演的同名电影。这部86年的电影在一贯苛刻的豆瓣上的评分竟达到8.9分的高度，甚至有人说这是“中国最好的电影”。

这部电影的好，有主演刘晓庆一半的功劳，她在电影里的表演可谓完美无缺。其饰演的胡玉音因为一个米豆腐摊而积攒的财富；被打为“反革命五类分子”之一。

起早贪黑一碗碗热腾腾米豆腐换来的，怎样也想不到是这样的结果。“米豆腐西施，蛾眉曾有人妒”；电影揭露了小人物在大环境下的无奈以及那个时代的荒谬。

电影之后人们再提起芙蓉镇，总绕不开芙蓉姐和她的米豆腐。一直到今天，嘉禾米豆腐都为人津津乐道。

叫上一碗米豆腐，再来两个蒿草粑，感觉就置身在了电影之中了。

这么多年过去，从电影到现实生活，时代变了；制作米豆腐的工序却依旧传统，甚至显得有些古板。

在石墨吱吱呀呀的转动中，青色的米汁的涓涓细流从石磨里流出来；熬米的灶台依然用传统大铁锅。

当米熬好后，倒入一个盛满清水的盆子上架着的漏斗里，最后用力的敲动，米才会就像一条条翻腾雀跃的小鱼，一条条的跳进水盆。

有了这样的原材，再加上嘉禾特有的配料；电影中那碗晶莹剔透，酸辣可口的米豆腐就这样越过时间和空间到了我们的手中。

来源：没白来旅行（ID：mbailai）

嘉禾

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