湖南郴州市嘉禾县始置于崇祯十二年（），县城南门口有个丰和墟有多年的历史了，墟场还建有戏台，逢农历三、六、九赶墟，紧邻墟场的南正街是县城留存不多的老商业街，凹凸不平的青石路与一间间铺面仿佛在诉说着老街昔日的喧闹与繁华……

墟市上有一处专门买卖狗的地方。过去，嘉禾人有家家养狗的习惯。家有灵犬，防盗防窃。城里人把养狗当作一种时尚，但乡下人养狗却是庭院经济的一种模式，在集市上常有狗仔系着草绳让主人牵着叫卖，每有生意成交，狗儿就被新主人牵走。

以前，嘉禾人常言“狗肉上不了大席”。而当今时代，红烧狗肉却成了一道滋阴壮阳的嘉禾名菜。

现在农村的土狗很多，因为狗狗的繁殖并不受限制，大多数家庭生下的土狗都会送给亲朋好友，剩下的才会拿到集市上来卖。

每逢墟日，狗的叫声、买卖双方的争执声、小贩叫卖声连成一片，场面十分热闹。

墟市里市井男女、村民、狗贩各色人等，说话都带着调子与板眼。买卖之间，有着人生大事般的或得意或不舍……

在农村很多人养狗，一是看家护院，二是上山捕猎。在选购狗狗的时候，都会有一定的讲究。

他们凭着“望、闻、问、切”，以及“相狗要诀”来评定其贵贱优劣。相狗技艺通常是靠口口相授、代代相传完成传承。

通过和狗贩子聊天，了解了基本的相狗技术。1：狗下巴上长的胡须，按胡须的数量计算，一龙二虎三菜狗，这里的菜狗是指偷吃，而不是做成火锅。

2：看上颚看舌头一般地方犬舌头是那个有花点，视为良犬，体大力强，聪明灵活，而且耐力好，容易驯养。其中，舌头全部是黑的，极少见，也称为含煞狗，而舌尖或者中间有一条黑横线，这种最为凶猛，是捕猎的好手，叫做含剑狗。

3：看眼睛眼色深浓的犬为上品．其训练性能优良但要和毛色协调，其瞳孔要显而易见。虹膜要清澈纯净．而眼色很浅的犬为下品．大多数秉性差又胆怯。

4：看鼻子鼻头大肺活量大，耐力也好，而鼻肉的柔软弹性也跟狗的嗅觉有关联，螺肉要深深则嗅觉灵敏．鼻沙要粗粗则喜狩猎。

5：耳朵要细，要立，如果耳大的狗，一般都不愿意钻草林里，容易受伤。还要看爪子，爪子要大，指甲要均匀，看尾巴是看狗的品性，有的会守在主人卧室门口，这种狗不是好狗，好的吃饱会自己守在门口外面，看前肢上的背要宽大结实，后脚稍微会比前脚小但同样要结实，跑得快，额头凸出有纹理的最好，看牙，5，7，五颗还是常见，普遍6颗，也是最普通的了，不信自己数一数，7颗就很难见了。

老猎户还告诉我，猎狗的脚趾要小，才不会怕踩荆棘丛中，骚路(额头纹)要长，聪敏，嗅觉敏锐，后腿要长，跑的快。

其实在农村人看来，这些狗的品种多纯，血统多好无所谓，只要是价钱便宜自己喜欢就行。看着这可爱憨厚的模样，确实让人忍不住的喜欢。不管是品种犬还是土狗，它们对人都是一样，，一旦选择主人，就会付出它们的一生，也希望养狗的人，能带狗狗一直终老。