“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾。”这话在湘南民间流传已久。嘉禾作为湖南十大湘菜产业基地县，美食品种繁多、琳琅满目，让人忍不住垂涎三尺。

8月19日，嘉禾举行本土餐饮文化交流会，来自郴州、桂阳、资兴、临武、汝城、永兴、宜章等地的近名美食爱好者齐聚这里，品尝嘉禾地道美食。

油炸肉、血灌肠、酒糟河鱼、凌云豆腐、洗澡肉……年评选出的嘉禾10大名菜，这些都是当地嘉禾人待客的特色菜肴。

其中，嘉禾油炸肉堪称嘉禾人过年的镇席之王，肉质香浓，回味悠长，刀工切块十分豪爽，凸显出嘉禾人热情好客的品性。嘉禾血灌肠是另一道有名的嘉禾特色美食，新鲜猪大肠洗净后灌入猪血，煮熟后起锅即食，再蘸上一点辣椒，味道滑嫩味美，十分爽口。

洗澡肉，又名“贵妃出浴”，用最新鲜的猪肉制成，肥肉相宜不油腻，吃在嘴里鲜美异常。而酒糟河鱼，原料采用当地新鲜河鱼和本土自酿的酒糟，口感更是别具风味。

来自永兴餐饮协会的梁先生经营着一家餐馆，交流宴中的酒糟河鱼让他赞不绝口，他说嘉禾的饮食富有地方特色和底蕴，“特别是这个酒糟河鱼，工艺比较难，烹饪也很有特色。”

来自桂阳协会的江武，本身就是一名厨师，他告诉新报记者，嘉禾菜色泽漂亮，入味好，很值得学习和借鉴。

此次嘉禾本土餐饮文化交流会，不仅菜品传袭了嘉禾本地佳肴特色，在摆盘上也借鉴和融合了中国的传统文化，食材雕塑、茶具、棋盘都被融入其中，真正做到了视觉和味觉的完美结合。

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