湖南全省电台 　　原料：鸭子、粳米、荷叶、香油、甜面酱、胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、红椒等。营养价值：鸭肉中富含丰富的蛋白质，同时脂肪含量相对较少。富含B族维生素及维...

宜章芋荷鸭

芋荷鸭是宜章的一道特色菜，主料选择是本地麻鸭，因其羽色为麻雀羽而得名，驰名全国的临武鸭也属此种类。此类鸭，体型不大，由野鸭驯化而来、饲养历史悠久，肉质紧实细腻，各地均有饲养，也称土鸭。

芋荷即芋头的杆茎，因其叶似荷得名，全国多地都有食用的习惯。然而多以腌制为主，鲜吃生炒较为少见。郴州人用鲜芋荷炒鸭，撕掉皮的芋荷杆子饱吸鸭肉的油汁、鲜辣之味掩盖了微麻的口感，使鸭肉多了一分鲜香之味，两者相得益彰，不得不佩服古人的饮食智慧和湘南粗犷的饮食之风!

太和全鸭

桂阳太和青山绿水，太和鸭肉质鲜美，自古有名，太和全鸭在当地非常有名但近些年被血鸭后来居上，一直默默无名。精选太和鸭肉和辣中珍品贡辣为原料，以现代工艺精细加工而成，口感鲜香浓郁，香辣开胃，回味悠长。产品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣，其因地理土质气候特别而独具香辣口感,于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，素有“太和贡辣”之美名。

汝城板鸭

传说乾隆南巡时，曾御用过上祝板鸭，即兴赐名“祝家村板鸭”以示嘉奖。上祝板鸭从此成为贡品，远近闻名。上祝板鸭的选料必须是上祝村民自己养殖的本地麻鸭。此鸭性野，村民们将其放养在田野山溪。但在制作前的一个月，麻鸭们会被圈养起来，称为催肥。圈养一个月后待鸭体丰腴，肉质厚嫩，方可用来制作板鸭。

怎么可能！！

作为郴州有名的临武鸭

怎可能没有独特的做鸭方法！

论做鸭的方法

临武还没有输给任何人！

临武子姜炒鸭

子姜炒鸭是湖临武传统的特色名菜，属于湘菜系。把鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

临武鸭色泽金红，味美可口。

看了这么多

木头人都看饿了

可是看着自己碗里仅有的白米饭

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