嘉禾“抖糍粑”与朝鲜族的“打糕”类似，只不过使用的工具不一样。嘉禾农村有一种高约50厘米、内径约30厘米的石臼。这种石臼嘉禾话叫“糍谼”，一言其主要作用，二言其大。与石臼配套的是两头粗、中间细，约一米五、六长的杂木杵杆。这种石臼可以捣蕨根，可以舂米，当然，主要作用是过年捣糍粑。把糯米饭放进“糍谼”，两个壮汉一人一根木杵使劲舂（嘉禾话叫“抖”），第三人在木杵砸下的间隙快速翻动里面的糯米饭。舂到糯米饭再也看不出饭粒、不沾石臼不沾杵的程度，糍粑就“抖”好了。这时，手沾凉水，把舂好的抖糍粑捏成一只只碗口大小三分厚的饼，用“大箱”晾干后泡在稻草灰水（讲究的人家用茶油）里面保存，以防霉变。郴州网版权所有，未经许可不得转载！

抖糍粑是粮食做成的，包含着一年的辛苦和收获的喜悦。过年时节走，家家户户准备好圆饼式的抖糍粑，并在上面打上红印，作为赠送客人的重要礼品。以来以示祝贺吉祥如意，二来表示主人对来客的敬重。

抖糍粑有多种吃法。可以在捣好之际现吃，可以冷却硬化后烤着吃，可以切成小块炒红糖吃，也可以切成一厘米见方的丁，晒干收藏。这种小丁油炸成酥泡，专用来喝油茶。

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