有一种独家记忆，叫嘉禾人的流水席

在嘉禾人的流水席里，有一套“正规流程”

主人家叫“办喜酒”，赴宴的人去“吃喜酒”

有一种排场，叫嘉禾人的流水席……

找隔壁借凳子桌子回来

8个人一桌，12道菜

那时候，感觉吃的不是酒席，

是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿

让我们一起来回味一下……

搭棚子，砌炉灶，架案板

这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

/砖泥巴灶/

其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

/简易“案板”/

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

/大锅/

其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的爬锅。

但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。

/大碗/

那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

/八仙桌/

这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…

/长条凳/

那时候，都是坐这种长条凳，窄窄的，长长的，可坐2-3个人。

开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

/老家办酒必备：自制土灶台/

如果人多，我们还要提前几天准备食材,餐桌上的蔬菜都是我们自己种的.

餐桌上的鸡鸭,蔬菜都是我们自己种的。

凡是在嘉禾农村吃过一次地道的流水席的，那滋味绝对是忘不了的。要把吃了什么都一一讲出来，其他地方的朋友绝对是要羡慕的。

酒席上的食材，都是大厨或者东家自己准备的，蔬菜是新鲜摘下来还带着露水的，河鲜在湖里打了个转就被运到这里，所有的食材入口前都是新鲜的。

菜肴从清洗到制作装盘，都真真切切地看在眼里，就像是在自己家里吃饭一样，比饭店里的强上不知多少倍。

如果你得空能去后厨看一眼就会发现，那菜色和摆盘可是连皇帝看了都要眼馋的。数百盘凉菜摆放在条桌上，成功的吸引了大家的







































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