临近过年，嘉兴很多农家都要淘糯米，做镬糍。在桐乡则把这叫作“摊镬糍”，摊之前先把糯米淘洗干净，搁在竹淘箩里以增加黏性。然后把米放在大锅里蒸，火要烧得旺，等到饭香四溢时，这上等食材算是准备好了。再往锅里倒入两小团米饭，用锅铲贴着锅壁使劲摁两下，迅速往两边走，再从上到下走。不一会儿，糯米就变成薄薄的一大张。再用锅铲慢慢往下铲，整张镬糍就被铲起。在灶台上放几分钟，让风把潮气吹干，然后就可以把镬糍装进袋子，扎紧绳子，藏在橱柜顶。 　　镬糍可以用来泡茶，吃“镬糍茶”也是一种传统习俗。除夕夜，吃过团圆饭，泡一碗热气腾腾的镬糍茶，一家人围坐在电视机前看春晚，再温馨不过。新年里到亲戚家拜年，亲戚必先端上一碗镬糍茶给客人。一碗下肚，全身热乎乎。而红糖镬糍茶更是产妇、老人补血养气的上好滋补佳品。　如今，这一碗镬糍更是能让人怀念起曾经纯朴诗意的岁月。

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