尾牙之际，秋华落幕，微光聚着心向点亮万家灯火，任凭暮暮朝朝轮回四季，散落在各地的驰想始终延延生息。在这个冬令时节，雷迪森旗下维嘉携怿曼酒店，为这个不平凡的备选了数道臻味佳肴，纵身于惬意的时光，每一座精心打造的餐厅与包厢皆可品尝到人生百味，每一个不曾起锅的日子亦是对生命的辜负。学会生活，享受美食。

01

无锡协信维嘉酒店

——中餐厅出品

维嘉（鸿运）一品锅

由本地厨师结合古法秘制，精心推出的饕餮佳肴。掌勺大厨师出身名门，深得鲁菜、粤菜、淮扬菜之精髓传承，在“孔府一品锅”的基础上悉心研发并加以改良，造就了符合海内食客口味的维嘉秘制一品锅。该菜肴以海参、鲍鱼、金钩大虾、牛筋、猪蹄、天目湖鱼头为主料，辅以秘制酱料，文火烹制18小时而成。该道菜品象征阖家团圆、吉庆满堂、鸿运当头，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。

02

甘肃陇西雷迪森维嘉酒店

——李唐厅出品

1、红烧黄河大鲤鱼

甘肃名菜红烧黄河大鲤鱼，精选甘肃刘家峡水库生态黄河鲤鱼，这里水质无污染，鲤鱼肉质紧实鲜美。此菜选用二斤半左右的黄河鲤鱼，色泽红润软嫩滑香，回味绵长，营养美味。鲤鱼蛋白质含量比较高，人体消化吸收达90%以上，其脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以预防动脉硬化、冠心病。

2、滋补罐罐鸡

据考证罐罐鸡起源于清代末年，因用陶罐盛装而得名，而陇西罐罐鸡则是由当地新一代餐饮人改良而来。加入陇西特产当归、黄芪，再配以珍菌药材，更具滋补营养的功效和现代人养生理念。此菜选用两年以上的散养农家土鸡，用料制作工艺讲究，风味别具一格。深受四方宾朋的赞许，已成为陇西宴席的头菜或大菜。

3、泉水羊排

羊肉性味温热，具有温补肝肾，补益精血的作用。泉水羊排取用陇西文峰暖泉沟的纯天然山泉水，配以陇西党参烹制而成。优质羊肋排经三小时的小火炖煮使肌肉纤维基本软化，饱含水分，不膻不腻，异常鲜美。再配以蒜片、椒盐等佐味料上桌，让人垂涎三尺，真有大块吃肉、大碗喝酒的豪情！

03

杭州嘉丰雷迪森维嘉酒店

——中餐厅出品

1、鲍汁萝卜

选用上好白萝卜，萝卜中含有大量纤维素以及水分，有助于肠胃消化。配上自制鲍鱼汁及上等五花肉烹制而成，其味道鲜美，口感丰富。

2、闽南姜母鸭

选用散养上等番鸭，鲜姜切片芝麻油烧制而成，其特点：食色诱人、香气扑鼻，味道鲜美，秋冬祛肺燥。

04

龙游广和雷迪森维嘉酒店

——中餐厅出品

家乡沸腾鱼片

沸腾鱼片是龙游的一道色香味俱全的传统名菜，来自沐尘水库，鱼肉既嫩又鲜，在当地十分受欢迎。鱼和各种配料做成沸腾鱼端上桌，其油脂呈沸腾滚状，热气飘飘，拥有极强的视觉冲击力。

05

开化雷迪森维嘉禾乐酒店

——中餐厅出品

1、开化清水鱼

清水鱼是开化传统的地方名菜之一，选用钱塘江源头活水里生长、份量适中的草鱼。开化甘甜的山泉水赋予了清水鱼别样的鲜美味道，何田人把鱼养在山泉水里，就喂点青草、菜叶，清水鱼一年最多长半公斤，养两年以上的才有点吃头。当地人几乎家家户户都挖塘引清水养鱼，古法养殖清水鱼一直传承了好几百年。

2、土咸肉馒头

此菜精选开化当地土猪肉，经过腌制，用冬季日晒风干一年以上的腌肉，俗称风肉。风肉切片蒸熟，用酒酿馒头夹食风肉片，馒头的甘甜配上风肉的油香，入口唇齿飘然。

06

广和雷迪森怿曼龙山运动小镇

——中餐厅出品

龙山土鸡

龙山土鸡是龙游的一道传统特色菜，经过大厨的精心烹制，变得色泽诱人，而且入口顿感肉质紧实，弹牙嚼起来满口溢香、回味绵长，是龙游首屈的傲娇食材。经多年功力的师傅不遗余力匠心研究，创新出肉骨多汁而回味悠长的创新正牌龙山土鸡。

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